Posni recepti za Uskršnji post - Saveti i ideje za zdravu ishranu

Za pravoslavne vernike upravo počinje Uskršnji post, period duhovnog pročišćenja i uzdržavanja od mrsne hrane. Tokom ovih 48 dana, mnogi se suočavaju sa izazovom kako da obezbede raznovrsnu i ukusnu ishranu bez korišćenja životinjskih proizvoda.

Zašto postiti i kako se organizovati

Post nije samo odricanje od određene hrane, već i prilika za duhovno osveženje. Kako kažu iskusni postači: "Kada ne postim, osećam da nisam potpuna, da nisam ja." Mnogi vernici poste svaku sredu i petak tokom godine, a posebno strogo poštuju sve četiri velika posta.

Osnovna pravila posta

• Izbegavati meso, mleko, jaja i sve proizvode koji ih sadrže
• Tokom strogih dana (sreda i petak) izbegavati i ulje
• Riba je dozvoljena samo u određene dane (obično subotom i nedeljom)
• Crno vino je dozvoljeno u umerenim količinama uz riblja jela

Najbolji posni recepti

Salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Jednostavna a ukusna salata koja može poslužiti kao glavno jelo:

• 1/3 glavice crvenog kupusa sitno iseckati
• Dodati konzervu tune sa malo ulja
• Iscediti sok od pola limuna
• Začiniti solju i biberom po ukusu
• Posuti seckanim peršunom

Posni đuveč

Brzo se sprema a veoma je ukusan:

• Propržiti 2 glavice luka na malo ulja
• Dodati 2 paprike i 2 šargarepe iseckane na kockice
• Ubaciti 300g pečuraka i 3 iseckana paradajza
• Kada povrće omekša, dodati 2 šoljice pirinča i malo vode
• Kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta

Makarone sa tunjevinom

Popularno jelo koje se brzo priprema:

• Propržiti crveni luk, dodati malo paradajza i bosiljka
• Kratko propržiti pa dodati 2 čaše vode
• Kada voda proključa, ubaciti makarone
• Dodavati vodu po potrebi dok makarone ne budu skuvane
• Na kraju dodati 1 konzervu tune i promešati

Posna predjela i salate

Vitaminska salata

• Zelena salata seckana na tanke trake
• 1/3 malog crvenog kupusa
• 1 velika kisela jabuka ili 2 manje krupno rendane
• 1 šargarepa krupno rendana
• Preliv: maslinovo ulje, limun, vlasac, peršun, malo vode, biber

Salata od pasulja

• 300g crvenog pasulja obariti
• Dodati 1-2 praziluka, 1 manju konzervu kukuruza
• Začiniti so, biber, jabukovim sirćetom i maslinovim uljem
• Može se dodati 1 velika kašika senfa

Posni slatkiši i dezerti

Voćna torta

Laka i ukusna posna verzija:

• Umutiti 250g šećera u prahu sa margarinom
• Izalomiti 500g posnih keksa i pomešati sa 100g seckanih oraha
• Dodati pola konzerve ananasa sa malo soka
• Oblikovati tortu
• Za preliv: skuvati 100g vode sa 50g šećera, dodati 500g malina
• Kada proključa, dodati puding od maline razmućen u 100g vode
• Ohladiti i preliti preko keksa

Kuglice od smokava i oraha

• 500g smokvi samleti
• Dodati 1 čašu šećera, 1 čašu mlevenih oraha
• Dodati sok od 1 pomorandže i malo rendane kore limuna
• Oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokosov brašno ili seckane orahe

Saveti za lakše postenje

• Planirajte obroke unapred da biste izbegli improvizaciju
• Koristite raznovrsno povrće i začine za bogatiji ukus
• Za posne namaze koristite tunjevinu, pečurke ili povrće
• Eksperimentišite sa različitim vrstama testa (heljdino, projino, integralno)
• Ne zaboravite na dovoljan unos tečnosti (voda, čajevi, sokovi)

Uskršnji post može biti prilika da istražite nove ukuse i kombinacije hrane. Kako kaže jedan iskusan postač: "Post nije nikakav bauk - ima jako puno lepih jela koja mogu da se spremaju kao posna."

Neka vam je blagosloven Uskršnji post!